A出票人

C背书人

解析：在金融活动和票据流通过程中，票据持有人在付款人拒绝付款时，向票据的背书人和出票人索回票款的权利。在票据流通过程中，持有到期票据者，在向应付款者索要票款、兑现票据时，如果付款人拒绝付款，即可向付款人所在地的法院（或其他法定出证人）申请出具付款人拒绝付款的证书，然后凭证书向票据背书人索要票款，金额为票据金额加利息加作拒绝证书费用。被追索人付清款项后可以向他的前手再追索，直至追索到出票人。票据背书人如要避免承担这种责任，可在背书时注明不受追索。

因为饭店发票开完了，暂时没有发票，客人拒绝结账，大家怎么看待这件事？

这不是客人的责任，即便客人不结账，也只能眼睁睁地看着，而无法说出更多理由。

要知道，索要发票是客人的权利，是法定权利。按理，饭店应当主动给客人开具发票，而不是客人索要。需要客人索取发票，恰恰证明饭店管理是不规范的，是存在偷税漏税可能的。

更重要的，饭店没有发票，更可能是老板故意不去集聚发票，从而达到偷税漏税的目的。所以，客人索要发票，可以认为是帮助税务部门杜绝偷税漏税漏洞，应当鼓励，而不是质疑。

那么，如何来处理此事呢？一方面，要完善饭店管理，安装自动开票机，避免再次出现类似问题，同时，对开具发票所需要的发票纸等，做好充分的准备，不要出现无票这样的现象；另一方面，跟客人做好说明解释工作，要么写下欠一张发票的欠条，承诺在几天内将发票寄给客人，要么就不要收饭钱。同时，如果不按时将发票寄给客人，客人是有权到税务部门检举的。

所以，还是要规范经营、依法经营，不要偷税漏税。所谓暂时没有发票，日常生活中见得多了，大多是骗人的，是故意不想开发票。

卖方提供发票与否，并不影响买方所负有的付款义务，但可以成为买方延期付款的理由以及计算买方逾期付款违约金的依据，故双方关于凭发票付款的约定可以视为是对买方付款期限的一种约定。因此，若双方约定先开票后付款，则卖方未开具发票导致买方未能付款，买方不需承担逾期付款违约责任。

开发票是你的要求，不开发票的话，你可以投诉他去消费者协会投诉，如果你拒绝付款的话，你已经吃了东西，那道理就在他那边，而不是你这边